Рецепты блюд из куриных желудков – от бульона до праздничного салата

Салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ . Так как, куриные желудки диетические и низкокалорийные, их неоднократно встретишь в составе рецептов диет.

Куриные желудки признаны во всем мире, их готовят во многих кухнях планеты, очень популярны в Кореи.

Рецепты не сложные, можно компоновать с разными продуктами, которые позволяют салату стать неповторимым.

Хочу представить Вам вкусный и доступный салатик из куриных желудков. Подойдет к любому застолью.

Ингредиенты:

  • Куриные желудочки – 500 г.
  • Огурцы маринованные – 2 шт.
  • Зелёный лук – 1 пучек
  • Яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.
  • Майонез –100 г.
  • Перец черный – ½ ч.л.
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Используем глубокую салатницу
  2. Режем желудки тонкой соломкой.
  3. Огурцы и яблоки трем на крупной терке.
  4. Нарезаем лучок полукольцами.
  5. Все высыпаем в салатницу.
  6. Перчим, добавляем в салат не много растительного масла и майонеза.
  7. Всё перемешиваем. Салат готов.

Салат для любителей острых ощущений. Легкий летний салат с богатым вкусом. Угощайтесь!

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Корейская морковь – 100 г.
  • Твёрдый сыр – 100 г.
  • Огурец – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист– 50 г.
  • Грецкие орехи
  • Майонез
  • Зелень

Приготовление:

  1. Варим куриные желудочки 2 часа в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови, лаврового листочка и душистого перца.
  2. Желудочки, огурцы и сыр мелко режем кубиками.
  3. На терке трем морковь.
  4. Зелень мелко рубим
  5. Чеснок давим под прессом и бросаем в майонез.
  6. Объединяем ингредиенты и перемешиваем.
  7. Измельчаем орехи и посыпаем сверху. Всё готово.

Теплый салат с куриных желудков

Данный салат пользуется популярностью в кафе и ресторанах. Его особенность в добавлении заправки с соевым соусом. Так что внимательно читайте рецепт и удивите близких пикантным салатом.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 листочка
  • Перец душистый
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый –2 шт.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное
  • Петрушка – 1 пучек
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сваренные куриные желудочки режем кубиками и выкладываем в салатницу.
  2. Морковину натереть на большой терке.
  3. Большую луковицу нарезать четвертинками и пожарить растительным маслом до мягкости.
  4. Измельчите петрушку.
  5. Готовим заправку: берем сметану, соевый соус, лимонный сок и немного молотого черного перца и всё взбиваем венчиком до однородной массы.
  6. К луку добавляем морковь и жарим, после бросаем желудки и держим 5 минут на среднем огне.
  7. Добавляем заправку, мешаем и тушим 5 минут.
  8. Посыпаем свежей петрушкой и можно угощаться!

Этот рецепт заполучен из Франции. Фантастический изысканный вкус из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Листья салата – 50 г.
  • Грецкие орехи – 50 г.
  • Оливковое масло
  • Сухарики со специями – 200 г.
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Отвариваем желудки.

Обжариваем их на оливковом масле, солим.

Режем куриные желудочки.

Тщательно вымываем листья салата и выкладываем их в салатницу. На них ложем желудочки и сухарики.

Посыпаем мелко изрубленными грецкими орехами и добавляем оливковое масло, мешаем.

Voi la, салат готов!

Салат из куриных желудков с грибами

Салат для тех, кто очень любит грибы и добавляет их в разные салаты. Приятное сочетание куриных желудков и грибов.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Грибы – 400 г.
  • Соевый соус – 2 ст.л
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксус (9%)- 3 ст.л.
  • Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.
  • Соль

Приготовление:

  1. Отваренные куриные желудки нарезать соломкой и обжарить на растительном масле 2 мин. Натереть морковь и обжарить её с растительным маслом.
  2. Грибы (любые) так же жарим на сковороде, добавляя порезанный лук.
  3. Всё смешиваем, добавляем чеснок измельчённый на терке.
  4. Добавляем к салату приправу, соевый соус и уксус, всё перемешиваем.
  5. Оставляем салат на час и после наслаждаемся потрясающим вкусом.

Рецепт поражает своей простотой и приятным вкусом. Очень сытный, полезный салат, пальчики оближете.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 300 г.
  • Картофель – 6 шт.
  • Меленькие помидоры – 5 шт.
  • Помидор – 5 шт.
  • Соль
  • Листья салата
  • Черный перец
  • Петрушка
  • Укроп

Ингредиенты для заправки:

  • Острая горчица – 1 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Зелень– 1 пучек
  • Чеснок – 1 зуб.

Приготовление:

  1. Отварите желудки в течении 20 мин., они должны быть готовые, но не мягкие, немного хрустящие. Режем кубиками.
  2. Отваренную картофель и помидоры нарезаем четвертинками.
  3. Листья салата промываем и рвем руками.
  4. Всё кладем в салатницу.
  5. Мелко измельчите петрушку и укроп.
  6. Ингредиенты для заправки смешиваем вместе в отдельной мисочке и добавляем к салату.
  7. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
  8. Оставим салат на час, дабы он пропитался и имел насыщенный вкус.

Салат из куриных желудков «Сытная вкуснятина»

Очень сытный салат, содержащий в себе и белки, углеводы и огромный комплекс витаминов. Ваш животик выразит благодарность за такое наслаждение.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Грибы – 400 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сыр брынза – 100 г.
  • Бальзамический уксус/ яблочный – 3 ст. л.
  • Огурец – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Растительное масло
  • Пекинская капуста – 1 шт.
  • Майонез – 100 г.

Приготовление:

  1. Крупно порезанные грибы и лук обжариваем на растительном масле.
  2. Маринуем мелко нарезанный лук в бальзамическом уксусе, ставим в холодильник на 2 минуты.
  3. Отваренные куриные желудки, яйца, свежий огурчик, брынзу и пекинскую капусту нарезаем кубиками.
  4. Заправляем салат сметаной и майонезом.Перемешиваем.

Вашему вниманию, легкий салат для любителей редьки. Вкус салата передаст весеннее настроение и порадует членов Вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Редька – 1 шт.
  • Уксус (9%)
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Растительное масло
  • Специи (перец, соль, паприка)
  • Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

Заранее отвариваем желудочки режем соломкой. Добавляем соль, перец и уксус, пусть маринуются час.

Маринуем лук.

Чистим и натираем редьку.

Как только замаринуются желудочки, отправляем их в сковороду с подсолнечным маслом и оставляем тушиться на среднем огне.

В глубокой тарелке смешиваем маринованный лук, жареные желудки и редьку. Поливаем соевым соусом, добавляем сахар и немножко растительного масла.

Салат из куриных желудков с твердым сыром

Все ингредиенты простые, найдутся у каждой любящей себя хозяйки.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 800 г.
  • Сыр твердый – 200 г.
  • Чеснок – 1 головка
  • Майонез
  • Уксус (9%)
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Маринуем лук.
  2. Отваренные желудочки режем кубиками.
  3. Трем на большой терке твёрдый сыр, чеснок – на маленькой.
  4. Смешиваем всё с маринованным луком. Кидаем перец, соль, майонез, перемешиваем.
  5. Даём салату часик настояться и всё пробуем.

Салат для любителей острой пищи из рецептов корейской кухни. Незабываемый, пикантный вкус покорит Вас раз и навсегда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Кориандр (молотый) – 1 ч. л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Острый красный перец – 1 ч. л
  • Столовый уксус – 100 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 5 ст. л.
  • Соль

Приготовление:

  1. Отваренные куриные желудки режем соломкой.
  2. Маринуем лук.
  3. Морковь натираем на терке.
  4. Лук, морковь и желудочки складываем в салатницу. Поливаем соевым соусом.
  5. Дополним вкус кориандром, солью и красным перцем.
  6. Раскалённое на сковороде растительное масло выливаем в салат.
  7. Все примешиваем и оставляем салат на ночь в холодильнике.

Угощайтесь!

Салат из куриных желудков «Свежесть»

Салат «Свежесть» с зелёным луком и свежей морковью придаёт весенний вкус. Приготовьте такой салат и наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Лук зеленый- 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез / сметана

Приготовление:

  1. Отваренные желудочки режем соломкой.
  2. Измельчаем зелёный лук.
  3. Морковь и сваренные яйца режем мелкими кубиками.
  4. Все компоненты смешиваем в салатнице, солим, перчим по вкусу и добавляем майонез либо сметану.

Салат готов!

Для разнообразия блюда из куриных желудков предлагаем рецепт салата, который не только красив на вид, но и послужит Вам как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Красный лук – 3 шт.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Перец

Приготовление:

  1. Луковицы режем полукольцами. Заливаем лук кипятком на 2 минуты.
  2. Маринуем лук: добавляем к луку соль, сахар и неполную столовую ложку уксуса. Перемешаем и оставим на 10 минут, дабы замариновался.
  3. Режем отваренные желудочки соломкой.
  4. С маринованного лука убрать лишнюю воду, пропустив через дуршлаг.
  5. Последним шагом будет соединение лука, желудков, перца чёрного и майонеза в одной тарелке.
  6. Хорошенько перемешаем и можно угощаться!

Салат из куриных желудков по-корейски

Не сложный салат из-за готовой корейской моркови. Вкусно и без лишних прибамбасов.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Корейская морковь – 300 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец

Приготовление:

  1. Отваренные желудки нарезаем соломкой.
  2. Лук кромсаем полукольцами и маринуем в уксусе, добавляя душистый перец. Оставляем на 15 минут.
  3. Смешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Если Вы любите острые блюда, то этот салат как раз для Вас. Острый, пикантный и незабываемый.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Красный лук – 3 шт.
  • Огурец -1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лавровый лист
  • Перец черный
  • Ингредиенты для маринада:
  • Лимонный сок – 100 мл.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Винный уксус
  • Растительное масло
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Перец Чили – 1 шт.

Приготовление:

  1. Отваренные желудки режем соломкой.
  2. Красный лук режем полукольцами.
  3. Болгарский перец, огурец и морковь режем соломкой.
  4. В сковороде смешаем соевый соус и сахар, далее добавить остальные компоненты для маринада, доводим до кипения.
  5. Заливаем салат маринадом
  6. Накрываем тарелкой и ставим сверху небольшой гнет. Оставляем салат на ночь.

Салат будет очень сытным из-за большого количества белка в фасоли и мясе. Накормите своих родных и близких, они оценят.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 500 г.
  • Фасоль консервированная – 4 ст. л
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Перец – ½ ч.л

Приготовление:

  1. Отваренные куриные желудки режем соломкой.
  2. Морковь натираем на крупной терке.
  3. Лук режем полукольцами и обжариваем лук и морковь на растительном масле.
  4. Смешиваем фасоль, желудки и обжаренный лук с морковкой в салатнице.
  5. Солим, добавляем перец, заправляем растительным маслом, и всё перемешиваем.
Читайте также:  Помидор крабовые палочки сыр кукурудза: рецепты салатов

Быстро и вкусно!

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/190

Готовим куриные желудки и делимся аппетитными рецептами из них

Блюда из куриных желудков помогут Вам разнообразить повседневный рацион и порадовать гостей новыми оригинальными рецептами. Существует много различных блюд из куриных желудков, таких как хе, подлива, котлеты, супы и салаты.

Рецепты отличаются по уровню сложности, поэтому каждый найдет подходящий для себя. В любом случае, каждое блюдо из куриных желудков — это настоящее лакомство и стоит потраченного на него времени.

Первыми представлены самые простые рецепты.

Легкая закуска

Рецепт приготовления простого салата из куриных желудков. Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • куриные желудки – 0.5 кг;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • морковь – 3 шт.;
  • перец и солью по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть и очистить куриные желудки.
  2. Выложить их в кастрюлю с водой и отварить до готовности.
  3. Произвольно нарезать овощи.
  4. Обжарить на масле до мягкости.
  5. Сложить все ингредиенты в одной миске, полить сметаной.
  6. Добавить соль и перец, тщательно перемешать.

Готовить салат из куриных желудков очень легко. Приятного аппетита!

Аппетитный салат

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • куриные желудки – 0.1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сушеные помидоры – 4 шт.;
  • листья салата – 4 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Отваренные желудки разрезать на четвертинки.
  2. Выложить в миске промытые листья салата.
  3. Нарезать яблоки и авокадо тонкими дольками и выложить поверх листьев.
  4. Добавить немного лимонного сока и выложить четвертинки субпродукта.
  5. Сверху выложить помидоры, нарезанные дольками.
  6. Посолить и поперчить.
  7. Салат из куриных желудочков можно заправить растительным или оливковым маслом.
  8. Перемешать и наслаждаться вкусом.

Приятного аппетита!

Острый салат

Острый салат из куриных желудочков готовить достаточно легко, но потребуется немного времени на приготовление. Ингредиенты:

  • 0.5 кг куриных желудков;
  • две луковицы;
  • по 1 ч. ложке молотого перца и кориандра;
  • 100 г уксуса 6%;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • одна морковь;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • соль.

Приготовление:

  1. Отваренные до полной готовности желудки нарезать брусочками или пластинками.
  2. Лук нарезать полукольцами, выложить в миску и добавить уксус.
  3. Мариновать 20 минут, затем удалить лишнюю жидкость с помощью дуршлага.
  4. Нарезать морковь тонкими и длинными полосками.
  5. Подготовленные продукты сложить в одной миске.
  6. Добавить кориандр, соль и перец.
  7. Заправить соевым соусом и раскаленным маслом.
  8. Тщательно перемешать, накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике.
  9. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Первое блюдо с горохом

Суп из куриных желудков с горохом – это вкусное и полезное блюдо, которое не оставит равнодушными Вас и Ваших гостей. Ингредиенты:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • горох – полтора стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • по 3 шт. картофеля и лаврового листа;
  • масло подсолнечное – 5 столовых ложек;
  • соль;
  • сушеная зелень.

Ингредиенты:

  1. Промытый горох замочить в холодной воде
  2. Очищенные желудочки выложить в кастрюлю с водой.
  3. Добавить лавровый лист и целую головку лука, посолить.
  4. Поставить на медленный огонь и варить не более двух часов.
  5. Вынуть готовые продукты из бульона.
  6. Бульон из куриных желудков процедить через сито.
  7. Добавить в бульон горох и поставить вариться на среднем огне .
  8. Отваренный субпродукт разрезать пополам,  лук нарезать мелкими кубиками.
  9. Выложить их на сковороду и обжарить до румяного цвета.
  10. Нарезать картофель небольшими кубиками.
  11. Когда горох станет мягким, добавить к нему кубики картофеля, обжаренный субпродукт и лук.
  12. Посыпать суп зеленью и посолить.
  13. Варить до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Рассольник

Рассольник из желудочков – это сытное  и вкусное первое блюдо. Ингредиенты:

  • 0.5 кг куриных желудков;
  • 0,5 кг соленых огурцов;
  • 0.65 кг картофеля;
  • 0.3 кг лука;
  • 0.2 кг моркови;
  • 100 г перловой крупы;
  • по 3 ст. л. растительного масла и томатной пасты;
  • зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Промытые желудочки очистить и выложить в кастрюлю с водой.
  2. Варить до готовности, а затем добавить к ним промытую перловую крупу.
  3. За несколько минут до готовности перловки нужно добавить кубики картофеля.
  4. Нарезать кубиками лук, морковь натереть на крупную терку.
  5. Обжарить их до золотистого цвета, добавить небольшие кубики огурцов.
  6. Заправить овощи томатной пастой и убавить огонь.
  7. Оставить тушиться не более получаса.
  8. Выложить тушеные овощи в кастрюлю с готовой перловой крупой.
  9. Дождаться кипения и готовить около 5 мин.

Рассольник из куриных желудков — это наваристое и низкокалорийное блюдо. Приятного аппетита!

Острый шашлык

Рецепт приготовления шашлыка из куриных желудков в домашних условиях. Ингредиенты :

  • куриные желудки – 0.8 кг;
  • перец чили — половина чайной ложки;
  • кориандр и зира – по 1 чайной ложке;
  • соевый соус – 100 мл.

Приготовление:

  1. Кориандр и зиру измельчить в ступке.
  2. Переложить в миску и залить соевым соусом.
  3. Опустить в маринад проваренные 30 минут желудки.
  4. Мариновать не менее часа, а затем нанизать их на шпажки.
  5. Обжарить до румяной корчоки со всех сторон на сковороде или в духовке над противнем.

Приятного аппетита!

Аппетитный гуляш

Рецепт приготовления гуляша из куриных желудков. Ингредиенты:

  • 0.7 кг субпродукта;
  • две луковицы;
  • 2 болгарских перца;
  • две головки чеснока;
  • три помидора;
  • соль, кориандр и перец горошком.

Приготовление:

  1. Желудочки очистить от жира и пленок, тщательно промыть.
  2. Отварить около 20 мин.
  3. Лук, чеснок и перец нарезать произвольно.
  4. Выложить их на сковороду с раскаленным маслом.
  5. Дождаться появления золотистого цвета, а затем добавить к овощам желудочки.
  6. Также добавить тертые помидоры.
  7. Полить блюдо водой, либо бульоном, что остался от приготовления желудочков.
  8. Посыпать кориандром, перцем и солью.
  9. Оставить тушиться не более 20 минут и можно наслаждаться блюдом.

Приятного аппетита!

Простые котлеты

Самый простой классический рецепт приготовления котлет из куриных желудков. Ингредиенты:

  • одна луковица и яйцо;
  • два ломтика батона;
  • немного муки для панировки;
  • 0.7 кг субпродукта;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. С батона срезать корочки и замочить его в воде или молоке примерно 10 минут.
  2. Желудки выложить в мясорубку или блендер, приготовить фарш.
  3. Лук измельчить и добавить к фаршу.
  4. Добавить размякший батон и вбить яйцо.
  5. Посыпать солью и специями, перемешать.
  6. Сформировать котлеты.
  7. Котлеты обвалять в муке и обжарить до румяной корочки.

Котлеты из субпродуктов

Рецепт приготовления котлет из различных субпродуктов. Ингредиенты:

  • печень и желудочки – по 0.25 кг;
  • 0.25 кг сердца;
  • два яйца;
  • одна луковица;
  • 4 столовые ложки манной крупы;
  • 3 картофелины;
  • перец и соль.

Приготовление:

  1. Желудки, печень и сердце очистить и тщательно промыть.
  2. Луковицу очистить от шелухи, картофель почистить.
  3. Все продукты сложить в мясорубку или блендер.
  4. Измельчить до однородной консистенции и приготовить фарш.
  5. Вбить яйца и добавить манную крупу.
  6. Посолить и поперчить.
  7. Фарш перемешать и выдержать 20 мин., за это время манка должна разбухнуть.
  8. Сформировать котлеты и выложить на сковороду с маслом.
  9. Жарить до румяной корочки с каждой стороны. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Ароматный плов

Плов – это любимое блюдо многих гурманов. Готовить плов можно не только из мяса, но также из куриных желудков. Ингредиенты:

  • 0.5 кг субпродукта;
  • по 2 шт. моркови с лука;
  • 70 г растительного масла;
  • полтора стакана пропаренного риса;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • приправа для плова, перец и соль.

Приготовление:

  1. Желудки промыть и разрезать пополам.
  2. Выложить их на сковороду с маслом и обжарить не более 15 мин.
  3. Добавить полукольца лука и тушить 5 мин.
  4. Натереть морковь на крупную терку и тушить 5 минут с остальными продуктами.
  5. Залить все ингредиенты томатной пастой и кипятком, слегка покрывая желудки.
  6. Убавить огонь и тушить 20 минут, накрыв крышкой.
  7. Готовые продукты переложить в казан и засыпать промытый рис.
  8. Залить водой, на несколько сантиметров покрывая рис.
  9. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут до готовности риса.

Острая закуска

Закуска из куриных желудков — это отличный вариант быстрого перекуса. Ингредиенты:

  • куриные желудки – 0.5 кг;
  • по 2 шт. моркови и лука;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • шампиньоны – 0.3 кг;
  • соевый соус – 3 столовые ложки;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • чеснок – 2 дольки;
  • молотый кориандр – половина чайной ложки;
  • молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отваренные куриные желудки нарезать брусочками.
  2. На сковороде разогреть половину масла и обжарить на нем ломтики шампиньонов не более 10 мин.
  3. Добавить к грибам полукольца лука и готовить не более 5 мин.
  4. Выложить морковь натертую на крупную терку и желудочки.
  5. Обжарить до полуготовности моркови.
  6. Выложить со сковороды в любую емкость и остудить.
  7. Чеснок измельчить и смешать его с оставшимся маслом, соевым соусом и уксусом.
  8. Полить получившимся соусом блюдо и посолить.
  9. Тщательно перемешать и выдержать несколько часов в холодильнике.
  10. Закуска готова.

Подлива

Подлива из куриных желудков имеет великолепный вкус и украсит собой любое второе блюдо. Ингредиенты:

  • желудки – 0.7 кг;
  • две моркови;
  • две луковицы;
  • 100 г томатной пасты;
  • столовая ложка горчицы;
  • 0.3 кг сметаны;
  • специи, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить и промыть желудки, отварить до полной готовности.
  2. Луковицу мелко нарезать, морковь  натереть на крупной терке
  3.  Спассеровать лук, а затем вместе с морковью обжарить до ее мягкости.
  4. Отваренный субпродукт разрезать четвертинками, а бульон, в котором он варился, вылить на сковороду к овощам.
  5. Так же к овощам выложить субпродукт и добить горчицу и томатную пасту, оставить тушиться.
  6. Как только жидкость испарится, выложить сметану и убавить огонь.
  7. Оставить тушиться примерно 20 минут, периодически помешивать.
  8. Подливка готова и можно ее подавать с любым вторым блюдом.

Приятного аппетита!

Хе из желудочков

Хе — это необычное и оригинальное блюдо. Оно имеет изумительный вкус и много поклонников. Ингредиенты:

  • желудки – 0.5 кг;
  • морковь, перец чили и лук – по 1 шт.;
  • сахар – столовая ложка;
  • чеснок – 2 дольки;
  • масло растительное с соевым соусом – по 50 мл;
  • винный уксус – 4 столовые ложки;
  • свежая зелень – один пучок;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Субпродукт отварить до полной готовности, посолить и нарезать небольшими полосками.
  2. Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук полукольцами.
  3. Измельчить зелень и чили, чеснок подавить с помощью чеснокодавки.
  4. Все подготовленные продукты (кроме лука) смешать в одной емкости и посыпать сахаром.
  5. Добавить соевый соус и уксус.
  6. Обжарить до мягкости лук, а затем выложить к нему остальные продукты.
  7. Хорошо перемешать и выдержать 1 минуту на огне.
  8. Закрыть  крышкой и дать около часа потомиться.
  9. Остудить.

Хе готов и можно наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!

Сытный холодец

Рецепт приготовления вкусного холодца из куриных желудков. Ингредиенты:

  • сердца, желудки и крылья – по 0.35 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • консервированный горошек – 100 г;
  • чеснок – 4 дольки;
  • петрушка – один корень;
  • желатин и лавровый лист;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Выложить в кастрюлю все мясные ингредиенты и добавить полтора литра воды.
  2. Дождаться кипения, убрать пену и оставить на среднем огне на 45 мин.
  3. Добавить крупно нарезанную морковь, зелень и целую луковицу.
  4. Посолить, добавить лавровый лист, варить полчаса.
  5. Готовые продукты достать из бульона.
  6. Мясные продукты нарезать небольшими кусками и обратно выложить в бульон.
  7. Поставить на средний огонь и готовить не более 20 минут.
  8. Смешать желатин с двумя столовыми ложками проточной воды.
  9. Добавить два стакана бульона и готовить, пока желатин полностью не растворится.
  10. Готовый раствор желатина добавить к остальному бульону с мясными продуктами.
  11. Добавить горошек без жидкости и дольки чеснока.
  12. Тщательно все перемешать и убрать с огня.
  13. Отдельно отварить еще одну морковь, нарезать ее красивой формой по желанию и выложить на дно емкости для холодца.
  14. Залить в емкость бульон и остудить.
  15. Поставить его в холодильник до полного застывания.
  16. Готовый холодец аккуратно перевернуть и можно пробовать.
Читайте также:  Как обрезать крыжовник осенью для увеличения урожайности

Приятного аппетита!

Сытные пирожки

Вкусные пирожки, начинка для которых готовится из куриных желудков. Ингредиенты:

  • маргарин – 100 г;
  • соль с содой – 0.5 чайной ложки;
  • кефир – 0.5 стакана;
  • мука – 2 стакана;
  • отваренные желудки – 0.4 кг;
  • морковь и лук – по 1 шт.

Приготовление:

  1. Приготовить тесто для пирожков: муку смешать с солью и залить содой, добавить размягченный  маргарин и залить все кефиром.
  2. Замесить тесто и выдержать его около часа в холодильнике.
  3. Приготовить начинку: на крупную терку натереть морковь, измельчить лук и обжарить овощи до мягкости.
  4. Измельчить обжаренные овощи и отваренные желудки в блендере или мясорубке.
  5. Достать тесто и придать ему любую желаемую форму, например конвертиков или колбасок.
  6. На середину теста выложить по чайной ложке начинки и завернуть пирожок.
  7. Чтобы пирожки были румяными, смазать их белком и отправить запекаться в духовке разогретой до 180 градусов не более 15 минут.

Видео-рецепт: Жареные куриные желудки с картофелем

Источник: https://skolkovarim.com/myaso/kak-ukrasit-stol-blyudami-iz-kurinyx-zheludkov.html

Рецепты салатов с куриными желудками

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов с субпродуктами, обратите внимание на подборку, в которую включены лучшие рецепты салатов из куриных желудков. Такой компонент частенько незаслуженно обходится хозяюшками стороной.

На самом деле его можно скомбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытного и вкусного блюда. Он органично сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (солёными или маринованными).

Более того, из куриных пупков получается отменный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник для живота!

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

Салат из куриных желудочков с солёными огурцами – это всегда просто и очень вкусно. Такой салат делается без лишней возни, но получается сытным и питательным. Таким блюдом вы накормите всю семью.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Итак, что же нам потребуется для этого кулинарного эксперимента? Список прост и незатейлив:

  • варёные куриные пупки – 500 г;
  • репчатый лук – 2-3 головки;
  • маринованные или солёные огурцы – 5-6 шт.;
  • соль и чёрный перец молотый — по 1 щепотке;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили сделать салат из куриных желудков с маринованными огурцами, никакие сложности на кухне у вас точно не возникнут.

  1. Первым делом необходимо подготовить ингредиенты, что мы будем добавлять в салат.
  1. Маринованные или солёные огурцы порезать брусочками. Отправить нарезку в глубокий салатник.
  1. С репчатого лука снять шелуху. Порезать овощи полукольцами. Не делайте нарезку очень крупной. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить репчатый лук на сковороде, в котором предварительно было растоплено сливочное масло (примерно 50 г). Зажарке необходимо дать остыть при комнатных условиях.
  1. Куриные пупки, очищенные, сваренные и охлаждённые заранее, порезать соломкой. Отправить субпродукты к огурцам.
  1. Посолить полученный микс. Если хочется, добавить немного перчика. Выложить в заготовку жареный лук. Всё хорошенько перемешать. Добавить майонез, но помните, что он хорошо сочетается с луком, который успел остыть. Повторно всё размешать.

Вот и всё готово!

Салат с маринованными куриными желудками

Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

Время приготовления – 2 часа + время на настаивание.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Что же мы будем использовать, чтобы сделать закуску из куриных пупков с соевым соусом? Ничего очень дорогого:

  • куриные желудки — 700-800 г
  • лук — 2 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • уксус 9 % — 50 мл;
  • соевый соус — 50 мл;
  • сахар — 0.5 ч. л.;
  • соль — 0.5 ч. л.;
  • укроп, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Делается такая закуска невероятно легко.

  1. Подготовить все продукты.
  1. В подсоленной воде отварить 700-800 гр. куриных желудков. На это уйдёт 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезаем мелкой соломкой.
  1. Лук режем полукольцами, заливаем уксусом, даем настояться 30 минут. Мелко нарезаем чеснок и укроп, добавляем к желудкам, перемешиваем. С лука сливаем остатки маринада, отправляем его к другим продуктам. К почти готовой закуске добавляем растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.
  1. Тщательно перемешиваем, даем настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в продукты, что даст более глубокий вкус.

Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче. Приятного аппетита!

Острый салат из куриных желудков

Это очень пикантная закуска из субпродуктов. Она понравится всем любителям остренького.

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы сделать салат из пупков куриных, нужны:

  • крупная морковь – 2 шт.;
  • куриные желудочки — 500 г;
  • лук репчатый – 1.5 головки;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • растительное масло – 200 мл;
  • красный молотый перец – 1 ст. л.;
  • сахар – ¼ ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
  • зелень (ассорти из зелёного лука, кинзы, укропа, петрушки) – 1 большой пучок.

Способ приготовления

Итак, как приготовить этот аппетитный и остренький салат из пупков куриных? Если вы возьмёте на заметку этот рецепт, то все вопросы отпадут сами по себе.

  1. Сделать заправку. Сильно разогреть сковородку. Влить в неё растительное масло. Хорошо накалить его. Очистить репчатый лук и произвольно порезать его. Отправить в накаленное масло. Лук нужно подрумянить.
  1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешать компоненты. Жарить всё вместе 1 минуту.
  1. Добавить к смеси из жареного лука с чесноком красный молотый перец. Перемешать. Жарить ещё 30 секунд. Всё – заправка готова.
  1. Вымыть и очистить морковь. Натереть её на специальной тёрке для овощей по-корейски. Добавить к моркови щепотку сахара. Посолить. Немного перемять.
  1. Добавить к моркови предварительно потушенные куриные желудки. В полученную смесь влить соевый соус.
  1. Добавить острую заправку. Разбавить заготовку столовым уксусом. Очень хорошо перемешать все компоненты салата.
  1. Вымыть зелень. Как следует её обсушить. Порубить ножом и отправить зелёную крошку в салат. Ещё разочек все размешать.

Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

Самый простой салат из куриных желудков с маринованным луком

Салат из куриных желудков и маринованного лука получается очень сытным. Но это не единственное его достоинство. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда в семье туго с финансами.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на маринование.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Вот такой незатейливый набор ингредиентов, который обойдётся вам в копейки, следует подготовить:

  • куриные пупки – ½ кг;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • растительное масло – 60 мл;
  • соевый соус – 3 ч. л.;
  • столовый уксус – 2 ч. л.;
  • сахарная пудра – ½ ч. л.;
  • молотый перец красный – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

Этот салатик простой в приготовлении, но получается превосходным. Оценят его не только домочадцы, но и гости!

  1. Подготовить куриные желудочки. Пупки как следует промыть в проточной воде, при необходимости удаляя плёнки.
  1. Отправить субпродукты в большую кастрюлю и залить водой. Жидкости не должно быть слишком много. Влейте воды столько, чтобы она лишь покрывала желудки. Довести продукты до кипения. Снять пену. Убавить огонь до минимальной отметки и варить пупки до мягкости, то есть приблизительно 50 минут. Примерно за 5 минут до готовности посолить продукт.
  1. Готовые куриные желудки следует остудить и порезать соломкой.
  1. Репчатый лук очистить. Порезать его очень тонкими кольцами или половинками колец.
  1. В отдельной миске соединить субпродукты и лук. Присыпать сахарной пудрой. Хорошо все перемешать.
  1. В сковороду с толстым дном влить масло. Добавить к нему молотый перец и хорошо нагреть. Через сито влить кипящее масло в салат. Добавить соевый соус.
  1. Разбавить компоненты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Остаётся всё основательно перемешать. Ёмкость с салатом накрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется выдержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретёт насыщенный вкус и превосходный аромат, а каждый компонент идеально пропитается оригинальной заправкой.

Приятного аппетита!

Салат из куриных пупков с морковью и яйцами

Это ещё один вкусный вариант приготовления салата из куриных желудочков с морковкой. Если в качестве руководства вы будете использовать предложенный здесь пошаговый рецепт с фото, никаких сложностей в процессе готовки у вас не возникнет.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Потребуется использовать следующее:

  • куриные желудки варёные – 300 г;
  • средняя сырая морковь – 1 шт.;
  • варёные яйца – 4 шт.;
  • луковица синяя салатная – 1 головка;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Этот салат получается очень необычным на вкус и питательным. Попробуйте сделать его как вариант повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам это блюдо придётся по душе, заменив надоевшие гречку и макароны.

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.
  1. Очищенные и сваренные заранее куриные пупки, которые успели остыть, следует порезать небольшой соломкой. Но слишком сильно мельчить не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.
  1. Красный салатный лук очистить и мелко порезать. Отправить овощную нарезку к куриным желудочкам.
  1. Помыть и очистить свежую морковь. Крупно натереть её на тёрке и отправить к остальным ингредиентам.
  1. Полученную смесь посолить по вкусу. Если вам нравится лёгкая пикантность в закусках, можно всыпать немного молотого перца. Добавить майонез. Очень хорошо перемешать все компоненты, чтобы они основательно напитались соусом.
  1. Остается снять с варёных куриных яиц скорлупу и крупно порезать их в наш салат.

Вот и всё! Пора подавать к столу!

Видео-рецепты

Если вы не знаете, как сделать простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов никаких вопросов у вас оставаться точно не будет:

Источник: https://poperchi.ru/recipes/12557-recepty-salatov-s-kurinymi-zheludkami

Салат с куриными желудками вкусный и простой

Куриные желудочки, или, как еще их называют, «куриные пупки», обладают многими полезными свойствами и приятным вкусом. Это объясняет их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, множеством витаминов и фолиевой кислотой. Их употребление в значительной мере способствует улучшению состояния кожи, волос, повышению аппетита, поддержанию иммунитета.

Читайте также:  Декоративный пруд на даче

Очень распространены салатики с использованием желудочков (см. фото). Чтобы пупки были вкусными и нежесткими в готовом блюде, стоит уделить особое внимание их подготовке. Сначала желудки следует почистить, тщательно промыть, убрать поверхностный жир.

Далее вымачивать 1 час в прохладной воде. После этого необходимо поместить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, прочие специи и варить еще час.

Готовые желудки использовать в салат, а на основе получившегося бульона можно сварить любой суп.

Субпродукты содержат мало калорий и много белка, поэтому салат из куриных пупков является легким, питательным, вкусным. Приготовить салат из куриных желудочков можно в самых различных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т.д. (см. фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется для заправки готового блюда применять сметану вместо привычного майонеза.

Салат из куриных желудков с маринованным луком

  • Время: 65 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Простой и недорогой рецепт салата с куриными желудками состоит всего из двух основных компонентов. Пока варится главный ингредиент, можно сэкономить время и заняться маринованием лука.

Уксус необходимо применять крайне аккуратно, чтобы не испортить блюдо. Салат подойдет на каждый день в виде закуски: на ужин или обед.

Ингредиенты:

  • пупки курицы – 500 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • яблочный или винный уксус – 15 г;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки. Порезать.
  2. Нарезать полукольцами лук, для избавления от горечи обдать кипятком.
  3. Добавить к луку сахар, уксус, соль. Перемешать и оставить на 10 минут мариноваться.
  4. Откинуть маринованный лук на дуршлаг.
  5. Перемешать все компоненты, заправить майонезом.

С корейской морковью

  • Время: 75 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: средняя.

Данный салат с куриными желудочками придется по вкусу любителям блюд поострее (см. фото).

В рецепте описано, как приготовить корейскую морковь. Для придания большей пикантности рекомендуется добавить к ней соевый соус, корейскую приправу. Если хочется потратить меньшее количество времени, можно использовать готовую морковь по-корейски. Уместно будет добавить в состав сельдерей.

Салатик вкуснее, когда настоится.

Ингредиенты:

  • куриные пупки – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • кориандр – 2 г;
  • красный молотый перец – 2 г;
  • сахар – 10 г;
  • растительное масло – 90 мл;
  • уксус – 15 г;
  • соль – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки. Мелко порезать.
  2. Морковь почистить. Натереть, используя корейскую терку.
  3. Добавить к тертой моркови сахар и соль. Вручную помять.
  4. Накалить растительное масло. Добавить кориандр, красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, помешивать.
  5. Перелить масло к моркови.
  6. Чеснок замариновать в уксусе (в течение 10 минут), сдавить в прессе и добавить к моркови.
  7. Все объединить, дать смеси настояться 4 часа.

С грибами

  • Время: 75 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из куриных желудков с грибами – один из самых калорийных, но и самых вкусных. По желанию сюда можно добавить болгарский сладкий перец, который замечательно освежит блюдо. Если использовать свежие шампиньоны, можно включить фрукты, например, зеленое яблоко.

С такими составляющими салат рекомендуется употреблять в охлажденном виде, т.к. вкус будет ярче.

Ингредиенты:

  • желудки курицы – 500 г;
  • консервированные шампиньоны – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить пупки, порезать соломкой.
  2. Сварить яйца вкрутую, порезать мелко.
  3. Накалить растительное масло, нашинковать мелко лук, добавить грибы. Обжарить 5 минут.
  4. Жареные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, добавить соль, для заправки – майонез. Употреблять в теплом виде.

С огурцом

  • Время: 85 мин.
  • Количество порций: 3-4 персон.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Предназначение: закуска на праздник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из куриных пупков с огурцом станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Вкус у него свежий, яркий, насыщенный. Чтобы приготовить его менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец.

Вкусовые достоинства салат от этого не потеряет, но будет значительно легче. Свежие огурцы при желании заменяются солеными.

Ингредиенты:

  • куриные пупки – 200 г;
  • свежий огурец – 3 шт.;
  • картофель молодой – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 150 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • лук салатный – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл;
  • укроп – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вареные желудки порезать соломкой.
  2. Порезать соломкой огурцы.
  3. Отварить яйца и картофель, остудить, порезать мелко.
  4. Порезать полукольцами салатный лук.
  5. Смешать все составляющие, добавить соль, кукурузу, горошек, майонез. Украсить блюдо мелкорубленным укропом.

С орехами

  • Время: 65 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
  • Предназначение: праздничная закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного внешнего вида можно сделать его слоеным.

Мелко нарезанные желудочки будут составлять первый слой, далее корейская морковь, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, в завершение молотые орехи и зелень. Каждый слой требуется обильно смазывать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдет петрушка, зеленый лук, укроп.

Но и при обычной подаче блюдо будет не менее вкусным.

Ингредиенты:

  • желудки – 500 г;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • соль – 10 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • грецкий орех – 150 г;
  • зелень – 15 г;
  • майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки с добавлением порезанного кольцами лука, тертой морковки.
  2. Желудки, сыр и огурцы нарезать кубиками, соединить.
  3. Порубить мелко зелень, измельчить орехи.
  4. Приправить все майонезом, добавить соль, корейскую морковь, посыпать сверху зеленью и орехами.

С сыром

  • Время: 65 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 205 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

В этом рецепте рассказано, как приготовить острый салат с сыром на каждый день. Можно подать его и гостям на праздник, начинив несладкие тарталетки.

Обратите внимание, это блюдо следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка (язвы, гастриты).

Ингредиенты:

  • желудки курицы – 800 г;
  • соль – 10 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить пупки, порезать кубиками.
  2. Натереть сыр и чеснок.
  3. Смешать все компоненты, добавить соль и приправить майонезом. Дать смеси настояться.

Видео

Источник: https://sovets.net/16738-salat-s-kurinymi-zheludkami.html

Салат с куриными желудочками

Распечатать

Рецепт этого сытного и питательного, простого и вкусного салата с куриными желудочками, яйцами, обжаренными морковью и луком отлично подойдет для повседневной трапезы. Правда, нужно сказать, что в плане сочетания продуктов этот салат не из легких – кроме того, что в его состав входят обжаренные на масле лук и морковь, так еще и в качестве заправки используется майонез.

Тем не менее, этот салатик по-домашнему вкусный, при том что все ингредиенты для его приготовления доступны по цене и отлично сочетаются друг с другом по вкусу. Салат из куриных желудочков с овощами и яйцами можно подать как основное обеденное блюдо – гарнира он не требует.

Относительно обработки куриных желудочков: как правило, этот субпродукт продается в уже потрошеном виде, то есть все содержимое удаляется на производстве. Единственное, что нам нужно будет удалить – это желтые пленки, которые иногда есть на поверхности или внутри, а затем промыть желудки под холодной проточной водой.

Кстати, очищенные куриные желудочки также нужно всегда тщательно промывать, чтобы удалить так называемые гастролиты, которые помогают перевариванию: их куры заглатывают вместе с пищей – ракушки, камешки, песок.

Если вы купили неочищенные желудочки, придется потрудиться. Разрезаете каждый по шву, выворачиваете и удаляете содержимое. Мне такие еще ни разу не попадались, но думаю при обработке вас ждет довольно неприятный запах, от которого можно избавиться путем тщательно промывания субпродуктов.

Шаг 1

В рецепт этого несложного салата входят такие ингредиенты, как: куриные желудочки, репчатый лук, морковь, маринованные (можно соленые) огурцы – забыла положить для фото, рафинированное растительное масло для жарки овощей, куриные яйца, майонез (несомненно, лучше всего домашний) и немного молотого черного перца (по вкусу).

Шаг 2

Самое долгое в приготовлении этого салата – сварить желудочки. Как правило, чем дольше их варишь, тем они мягче и нежнее. Для салата нам хватит 45-50 минут после закипания. Но перед тем, как отварить их, тщательно обработайте и промойте субпродукты.

Еще ставим вариться три куриных яйца вкрутую – 10 минут после закипания. Тем временем очищаем морковь и лук, измельчаем их тонкой соломкой.

В сковороду наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла, раскаляем его и жарим овощи до мягкости и румяного цвета.

Шаг 3

Яйца отварились. Остужаем их в ледяной воде, очищаем и нарезам тонкой соломкой.

Шаг 4

Овощи также готовы – их тоже остудим.

Шаг 5

Пробуем куриные желудочки на готовность – если достаточно мягкие и не резиновые, готово. Остужаем их, выложив на тарелку. Бульон можете процедить и использовать при приготовлении первых блюд или подливок.

Шаг 6

Нарезаем желудочки тонкими ломтиками или соломкой – как получится. Добавляем их к измельченным яйцам.

Шаг 7

Дальше режем соломкой консервированные огурцы, кладем в салатницу.

Шаг 8

В конце добавляем остывшие жареные овощи – масло сливать не надо, его не много и оно все впиталось.

Шаг 9

Остается лишь заправить наш простой салатик майонезом. Можете использовать смесь майонеза и сметаны, если хотите.

Шаг 10

Перемешиваем и можно подавать на стол.

Шаг 11

Кто любит, обязательно поперчите салат. Приятного аппетита, друзья!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/salat-s-kurinymi-zheludochkami

Ссылка на основную публикацию